Заметки Кайзера Rotating Header Image

На кухне

Паста болоньезе

Вчера готовил спагетти с соусом болоньезе (или паста болоньезе). Получилось очень и очень вкусно. Делюсь рецептом.
Понадобилось:
300 грамм смешанного фарша (перекрутил свинину и говядину)
400 грамм спагетти (или другой пасты)
1 крупная луковица
3-4 зубчика чеснока
1 стакан красного полусухого вина
1 чайная ложка орегано
пол килограмма томатов
оливковое масло
сыр пармезан

Для начала обжариваем на оливковом масле фарш до золотистой корочки. Режем мелко лук и чеснок, ставим обжаривать (тоже на оливковом масле) на другой большой сковороде. Когда лук станет прозрачным, добавляем к смеси фарш. Вливаем стакан вина и тушим до тех пор, пока не исчезнет запах алкоголя. В это время моем и мелко режем томаты. Добавляем томаты к остальным ингредиентам соуса, всыпаем туда орегано, убавляем огонь и тушим, помешивая, до получения однородной массы. Соль перец по вкусу. Когда соус болоньезе практически готов (30-40 минут), ставим отвариваться наши спагетти. Варим их до состояния аль денте, откидываем на дуршлаг и все готово. Чуть не забыл про сыр, его нужно натереть на терке.
Выкладываем на тарелку сперва спагетти, зачем соус  и сверху посыпаем тертым пармезаном.

Приятного аппетита

Примечание: вместе с луком и чесноком должна еще добавляться мелкопорезанная морковь, но у меня ее просто не оказалось в холодильнике, а в магазин было уже лень идти. В принципе, вкусно и без моркови

Торт «Манник»

В свое время я мог честно сказать, что вообще не умею делать десерты. Но не потому, что не получается, просто было неинтересно. Первый опыт — Шлоссер бубены по рецепту Соболя — сложное блюдо, требующее больших затрат по времени. Потом освоил суперпростой пирог «Шарлотка». Ну правда что может быть проще? ответ: торт «Манник». Мамуля в детстве частенько пекла его нам с братом. Быстро и вкусно. Вчера загорелся идей вспомнить, так сказать, детство. Купил силиконовую форуму для выпечки, продуктов и начал нехитрый процесс.
Для приготовления тортика понадобилось:
5 куриных яиц
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1 стакан манки
1 стакан муки
1 чайная ложка разрыхлителя.
В первую очередь смешиваем манку и сметану. В принципе сметану можно заменить кефиром. Оставляем постоять минут на 40-60. Затем отдельно смешиваем и взбиваем яйца и сахар. Добавляем полученную смесь к манке и сметане. Добавляем разрыхлитель и муку (в идеале через сито). Замешиваем негустое тесто. Я еще добавил столовую ложку какао для цвета.
Заливаем тесто в форму для выпечки. Ставим в духовку и запекаем при температуре 170-180 градусов в течении 40-50 минут. Традиционно проверяем на готовность спичкой или зубочисткой.
Я свой торт сверху еще покрыл кремом (сметана и сахар).
Получилось очень вкусно. Пойду еще кусочек съем. ммм