Шлоссер Бубены и яблочный штрудель

Вчера с комрадом на его кухне готовили чисто немецкие десертные блюда. Он запекал яблочный штрудель, а я готовил «Шлоссер Бубены». Рецепт этого хитроназванного блюда опубликовал на Накабе сэнсэй кулинарной магии Максим Соболев.

Чернослив крупный без косточки — 300 гр.
Миндаль очищеный — 100 гр.
Фрутовый мармелад — 100 гр.
Шоколад черный, горький — 200 гр.
Пиво темное «Портер» или «Гинес»
Яйцо — 3 шт.
Мука.
Растительное масло для жарки.

Чернослив фаршируется миндалем и кусочком фруктового мармелада. Хорошо слепляется (с заранее замоченным это получается лучше).
Готовим тесто:
Практически кляр но….
Яйца взбиваем с добавлением соли и щепотки соды.
Постепенно вводим темное пиво.
Добавляем муку, до консистенции сметаны.
Тесто готово.
На мелкой терке натираем горький шоколад.
Далее фаршированный миндалем и мармеладом чернослив, обмакиваем в пивном кляре и обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Затем вынимаем и обваливаем в тертом шоколаде.
Выкладываем на тарелку, после остывания можно посыпать сахарной пудрой.
Вкус у бубенов сладко-кисло-горьковатый.

Все получилось оооочень и очень вкусно. Андрюхин штрудель просто таял во рту мммм, ну и «бубены» тоже всем понравились. Если честно, то это первый приготовленный собственноручно десерт.
Ниже несколько фотографий. Автор фотоснимков Андрей comrade Зайченко.

Чернослив уже нафарширован, кляр готов, натираю шоколад

Ленка мешается на кухне

«Бубены» румянятся в масле

Колдую над «бубенами». Первая партия уже готова

Угощайтесь!